Ao longo da manhã, na companhia de Miguel Soares, vamos percorrer a Mata adjacente à Fundação da Casa de Mateus, passear, respirar e reconhecer as espécies de cogumelos que habitam a paisagem de Mateus, aprender a identificar as espécies comestíveis mais saborosas de cogumelos que habitam a região, saber quais as que devemos sobretudo evitar e quais as qualidades gastronómicas das outras, com as quais nos podemos saciar.