Em 1641, o licenciado António Álvares Coelho e sua esposa, a sua prima segunda D. Helena Álvares Mourão, instituem o Morgado de Mateus, vinculando-o à Capela de Nossa Senhora dos Prazeres. Em 1655, a sua herdeira, D. Maria Coelho Mourão, e seu marido compram aquela que hoje conhecemos como a Casa das Adegas e afixam-lhe o brasão dos Morgados. Em 1691, através do seu testamento, D. Maria Coelho define as regras pelas quais se regerá a administração do morgadio. Em 1744, o seu neto, António José Botelho Mourão dá corpo ao seu sonho e entra pela primeira vez na Casa tal como a conhecemos hoje. Ao longo de uma hora, vamos redescobrir os vestígios dessa presença inicial e ver como, das suas premissas, nasceu uma história que hoje se prolonga na história da Fundação.