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No dia de São Martinho, mantemos a tradição de de ir à procura dos cogumelos que povoam a Mata de Mateus, na companhia do micologista Miguel Soares.
No dia de São Martinho, mantemos a tradição de juntar os cogumelos e as suas qualidades ambientais e gastronómicas às castanhas e à poesia lida e comentada em comunidade. Ao longo da manhã, na companhia de Miguel Soares, vamos passear, respirar e reconhecer as espécies de cogumelos que habitam a paisagem de Mateus, saber quais as que devemos sobretudo evitar e quais as qualidades gastronómicas das outras, com as quais nos podemos saciar. Depois, após um pequeno estágio na cozinha da Casa de Mateus, vamos prová-los com o acompanhamento dos vinhos propostos por José Carlos Fernandes.
10:00 | Casa de Mateus
Apanha de cogumelos
com Miguel Soares (micologista)
seguida de
Almoço com harmonização de vinhos
com José Carlos Fernandes (enólogo)
Pour plus d'informations, contactez-nous via l'e-mail suivant: cultura@casademateus.pt
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