François Joubert-Caillet é hoje uma figura de destaque na viola da gamba, seguindo os passos de pioneiros da música antiga ao redescobrir joias esquecidas e também ao quebrar as barreiras entre géneros musicais com projetos interdisciplinares (música tradicional, contemporânea, música assistida por computador, improvisação, dança contemporânea, etc.).

Depois de estudar flauta de bisel, piano e contrabaixo, estudou viola da gamba com Paolo Pandolfo na Schola Cantorum Basiliensis, bem como improvisação com Rudolf Lütz. Venceu o Primeiro Prémio e o Prémio do Público no Concurso Internacional de Música de Câmara de Bruges, apresentou-se com vários ensembles e gravou para editoras como Ricercar, Harmonia Mundi, Ambronay, K617, ZigZag Territoires, Arcana, Winter&Winter, Aparté, Glossa, Sony e Naïve.

Desde 2009, dirige o L’Achéron nos palcos mais prestigiados da Europa e gravou inúmeros álbuns, entre os quais se destacam as Pièces de Viole completas de Marin Marais (5 livros/box sets, aproximadamente 600 peças de teatro, cerca de vinte CD) e Le Nymphe di Rheno em duo com Wieland Kuijken, ambos galardoados com o Diapason d’Or, Choc de Classica e Echo Klassik.

Depois de lecionar nos Conservatórios de Berna, Nancy e Luxemburgo, foi nomeado Professor de Viola da Gamba na Schola Cantorum Basiliensis em 2025, sucedendo a Paolo Pandolfo, Jordi Savall e August Wenzinger.

François Joubert-Caillet fundou também a Albus Fair Editions, uma editora independente, de comércio justo e eco-responsável, em 2021. Através dela, lançou a sua primeira coleção de obras para viola da gamba e música eletrónica, Isola, bem como álbuns de outros artistas originais e partituras.

Entre os seus lançamentos recentes contam-se Pièces de Viole, de Sainte-Colombe le fils (2024), e a caixa completa Pièces de Viole, de Marin Marais (2025), pela editora Ricercar-Outhere.